Parlando di dieta useremo i ceci come fonte di carboidrati. Sarà un ottimo primo piatto serale, ricco in fibre e vitamine, arricchito con semi misti ci darà, grazie ai grassi polinsaturi, una mano con il colesterolo.
Ingredienti
Per 4p:
120 g di ceci secchi, 2 cipolle bianche, 2 spicchi d'aglio, 200 g di carote, 400 g di spinaci, 1 cucchiaio di semi misti tostati, 2 cucchiai di olio EVO, 1 l di acqua, sale e pepe.
Frulla i ceci secchi con un robot da cucina dotato di lame belle robuste.
Pela e taglia le carote a rondelle e le cipolle in quarti. Sbuccia l'aglio e trasferisci gli ingredienti in una casseruola. Aggiungi l'acqua, il sale, 1 cucchiaio d'olio e fai cuocere per circa 40 minuti. Nel frattempo lava e cuoci gli spinaci a vapore (o bolliti).
A termine cottura frulla la zuppa in modo da ottenere una crema, trasferisci gli spinaci in una ciotola, versa la zuppa insaporisci con l'olio avanzato, pepe a piacimento e i semi tostati.
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