Metti una carne bianca insolita (basta pollo e tacchino!) magari bio o selvatica, metti che hai anche delle mele e delle patate, l'insalata fresca poi non manca mai, risultato: piatto unico facile facile, sano e dietetico!!!
La faraona ha carni super magre (non mangiare la pellaccia!), ricche di proteine nobili e ferro, le mele "antigrasso" rosse, bio e con la buccia e per completare le patate, fonte di carboidrati e di fibre.
Cosa manca? un bel piattone di verdura, cruda o cotta vedi tu!
Ingredienti
Faraona bio, mele rosse bio (2 per circa 7 etti di faraona), patate bio, olio extravergine di oliva, vino bianco secco, 1 scalogno, sale, pepe e un pizzico di curcuma.
Lava bene la faraona, tamponala con la carta assorbente e assicurati che sia priva di residui di penne. Metti un goccio d'olio in una casseruola aggiungi lo scalogno tritato, le mele lavate tagliate a cubetti con la buccia e infine la faraona. Fai rosolare per una decina di minuti e sfuma con bicchiere di vino bianco. Aggiungi sale e pepe e fai cuocere a fuoco vivace fino a che l'alcool non sia completamente evaporato. Accendi il forno a 200°. Taglia le patate a fettine, mantenendo la buccia. In una ciotola prepara un'emulsione con olio, sale, pepe, curcuma e rosmarino. Spennella le patate con l'emulsione e inforna in una teglia capiente. Quando l'alcol sarà evaporato trasferisci la faraona e il suo condimento in forno insieme alle patate. Lascia cuocere per un'ora circa, ma attenta alle patate, quando saranno cotte togliere dal forno e lasciando solo la carne.
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