Piatto unico perfettamente bilanciato. Ottimo sia a pranzo che a cena. Una porzione contiene 8 g di acidi grassi polinsaturi. Wow!
Ingredienti x 4 p
per preparare il salmone marinato:
– 250 g di salmone abbattuto e tagliato a piccoli cubetti;
– 1,5 cucchiai di salsa di soia;
– 1 cucchiaio di olio di sesamo;
- 1 cucchiaino di olio di semi di lino
– 2 cucchiai di aceto di riso;
– 1 cucchiaino di zenzero grattugiato;
– 1/2 cucchiaino di aglio tritato (se piace);
– 1 cipolla di Tropea, affettata molto sottile.
per completare il piatto
– 200 g di riso integrale;
– un cetriolo;
– 4 ravanelli;
– 1 avocado;
– 2 carote;
- 4 noci
- 5 g di alga nori
– 2 cucchiai di semi di sesamo nero
Preparazione:
Prepara il riso integrale: prima lo lavi poi lo metti in una pentola con l’acqua, chiudi con un coperchio, porta a ebollizione e lascia sobbollire per 20 minuti circa.
Combina in una ciotolina salsa di soia, olio di sesamo, aceto di riso, zenzero, aglio e cipolla. Mescola bene con una forchetta aggiungi il salmone e mettilo a marinare per 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo, con un pelapatate, taglia a fette in senso longitudinale il cetriolo, affetta anche i ravanelli e taglia a fette sottili anche l’avocado. Taglia a fiammifero le carote e l'alga nori a listarelle.
Sistema il riso in una ciotola, copri con il salmone condito, e aggiungi sopra i semi. Infine unisci nella ciotola cetriolo, ravanelli, noci, alghe, avocado e carote.
Versione Keto
Elimina il riso basmati e sostituiscilo con il risino shirataki. Sostituisci le carote con cavolo cappuccio rosso tagliato sottile.
Versione oncologia mammaria
Sostituisci il condimento della marinata del salmone (togli tutto quello che è a base di soia) con lime, qualche goccia di tabasco, zenzero grattugiato, sale e pepe.
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