Questa ricetta è dedicata a chi, pane dipendente, non vuole rinunciare ne a una dieta ben fatta ne a un alimento buono come il pane! Uniamo l'utile al dilettevole, rimbocchiamoci le maniche e voilà un pane buono, a basso indice glicemico, ricco di fibre, proteine e grassi buoni. Ottima fonte di carboidrati complessi, a colazione, pranzo o cena, scegli tu!
Ingredienti
300 g di farina di farro integrale
200 g di farina di farro
100 g di semi misti
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
250 g di acqua tiepida
2 g di lievito di birra
10 g di sale fino
Prima di tutto sciogli il lievito nell'acqua tiepida. In una ciotola capiente mescola le farine e i semi, aggiungi l'acqua poco alla volta sempre mescolando (a mano o con un'impastatrice, l'olio e il sale. Quando l'impasto risulterà omogeneo copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare in ambiente tiepido per circa un’ora e mezza. Trascorso questo tempo metti l'impasto in una spianatoia leggermente infarinata e lavoralo stendendolo leggermente e ripiegandolo un paio di volte su se stesso. Lascialo riposare coperto per un'altra ora e mezzo. Rivesti con carta forno una teglia da plum cacke, forma con l'impasto un filone della lunghezza dello stampo, spennella se ti va la superficie con poco latte, trasferisci l'impasto nella teglia e inforna nel forno preriscaldato a 180°C per circa 50-60 minuti, o finché è ben dorato.
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