...acciughe e pomodorini (slurp!!)
Alimento antitumorale per eccellenza, i broccoli aiutano il lavoro del sistema immunitario, sono antinfiammatori naturali e, grazie alla gran quantità di antiossidanti, proteggono il nostro DNA, ci aiutano a depurare il fegato e a controllare iperglicemia e colesterolo. Praticamente dei farmaci da giardino!
Se parliamo di dimagrimento non sono da meno, sono super light e grazie alla ricchezza in fibre, stimolano il buon funzionamento dell’intestino combattendo la stitichezza, per una pancia piatta e gambe snelle. Sono anche utilissimi nella ritenzione idrica. Fantastici!
Veniamo al dunque, ero un pò stufa di mangiarli sempre allo stesso modo, quindi mi sono messa a spulciare il web e ho beccato questa fantastica ricetta che ho trasformato e fatta mia, bilanciandola per un pasto super light e sempre accompagnato da una mega insalata.
Ingredienti
1/2 Kg di di cimette di broccoli
1 uovo
150 g di farina integrale
4 acciughe ben scolate dall'olio
10 pomodorini
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai d'olio evo
sale e pepe
Per prima cosa puliamo i broccoli e li cuciniamo a vapore senza farli squagliare. Li manteniamo sodi ma di una consistenza tale da poterli schiacciare con uno schiacciapatate.
Una volta cotti li riduciamo in purea con una forchetta, uno schiacciapatate o il bimby e aggiungiamo farina, uovo, sale e pepe. Formiamo una bella palla.
Preleviamo poco impasto alla volta e lo facciamo rotolare sul piano infarinato con le mani formando dei “biscioni” che taglieremo a pezzetti di 2-3 centimetri.
Cuociamo gli gnocchi in abbondante acqua salata buttandoli uno ad uno e facendo attenzione che non si attacchino. Quando vengono a galla sono pronti.
Nel frattempo prepariamo il condimento mettendo in una padella olio e aglio. Facciamo dorare gli spicchi e aggiungiamo le acciughe e i pomodorini tagliati a metà e lasciamo saltare a fuoco vivace fino a che non vediamo i pomodorini appassire.
Per ultimo, scoliamo gli gnocchi e li facciamo saltare in padella insieme al condimento. Se ti piace aggiungi pepe o peperoncino a piacere.
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