Perché questa semplice ricetta acquisti sapore e raffinatezza consiglio di marinare la carne di manzo almeno tre ore prima di passarla in padella. Bisogna sbucciare l’aglio, tagliarlo a metà e privarlo del germoglio interno. Poi si lava qualche foglia di salvia e si mescola tutto in un po’ d’olio extravergine d’oliva, quanto basta per marinare bene la carne che andrà messa in frigo per qualche ora.
Al momento di servirla va passata in una padella antiaderente, con l’olio di marinatura, l’aglio e la salvia. Man mano che mettiamo il carpaccio in padella, lo dobbiamo letteralmente ridurre a piccoli straccetti con le mani. Per cuocerla serviranno solo un paio di minuti, basta una scottata veloce dato che si tratta si sottilissimo carpaccio.
Ingredienti
• 250 g di carpaccio di bovino adulto, • 6-8 foglie di salvia fresca, • 2 spicchi d’aglio, • olio extravergine d’oliva
Aggiungi una mega insalata, una fonte di carboidrati integrali se sei in med, e il pasto è perfettamente equilibrato
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